Ärtor är en populär ingrediens i många rätter: soppor, puréer, sallader och tillbehör. Men ofta uppstår frågan om hur man snabbt kokar ärtor så att de blir mjuka och redo för tillagning, skriver webbplatsen Mietrecht-ratgeber.de. Det finns flera metoder som kan hjälpa dig att avsevärt förkorta tillagningstiden. I denna artikel från NifaMC visar vi olika metoder för att koka ärtor, inklusive traditionella och innovativa metoder.
1. Blötläggning av ärtor över natten
Ett av de enklaste sätten att påskynda kokningen av ärtor är att blötlägga dem. Om du har tid, blötlägg ärtorna över natten. Detta gör att kornen mjuknar, vilket avsevärt förkortar koktiden dagen efter. Lägg bara ärtorna i en skål med kallt vatten och låt dem stå i 6-8 timmar. På morgonen häller du bort vattnet, sköljer ärtorna och kokar dem som vanligt.
2. Snabb blötläggning med kokande vatten
Om du inte har tid att blötlägga ärtorna över natten kan du använda metoden för snabb blötläggning. Häll kokande vatten över ärtorna och låt dem stå i 1-2 timmar. Vattnet hjälper till att mjuka upp kornen snabbare, vilket gör att koktiden kan förkortas till 30-40 minuter. Denna metod är också mycket effektiv för torkade ärtor som inte har blötläggts tidigare.
3. Koka ärtor i en multikokare eller tryckkokare
För dem som vill spara ännu mer tid är det en utmärkt idé att använda en multikokare eller tryckkokare. Dessa apparater gör att koktiden för ärtorna kan minskas till ett minimum. I en multikokare kokas ärtorna vanligtvis på 30-40 minuter. I en tryckkokare kan processen slutföras på 15-20 minuter. Allt du behöver göra är att ställa in läget ”soppa” eller ”koka”, tillsätta ärtor och vatten och sedan ägna dig åt andra saker.
4. Koka i mycket vatten
Om du inte har en multikokare eller tryckkokare, använd den traditionella metoden för att koka. Lägg de tvättade ärtorna i en stor kastrull och häll på tillräckligt med vatten för att täcka kornen helt (förhållandet bör vara 1 del ärtor till 3 delar vatten). Koka upp vattnet och sänk sedan värmen till medelvärme. Koka ärtorna i 30-40 minuter tills de blir mjuka. Om ärtorna har blötlagts kan koktiden förkortas till 20-30 minuter.
5. Använda bakpulver för att förkorta koktiden
En annan populär metod är att tillsätta bakpulver. Det är känt att bakpulver förkortar koktiden för ärtor, eftersom det mjukar upp skalet på kornen. Tillsätt 1/4 tesked bakpulver i vattnet under kokningen av ärtorna. Använd dock inte för mycket bakpulver, eftersom det kan påverka smaken. Koka ärtorna på medelvärme i 30-40 minuter eller tills de når önskad mjukhet. Denna metod fungerar särskilt bra för äldre ärtor som kan vara hårdare.
6. Snabbkokning utan blötläggning
Om du inte har blötlagt ärtorna och vill påskynda kokningen, försök att koka dem i kokande vatten. Skölj ärtorna med kallt vatten och lägg dem i en kastrull med mycket kokande vatten. Koka på medelvärme i 1-1,5 timmar eller tills de blir mjuka. Om ärtorna inte är mjuka ännu, fortsätt att koka dem i några minuter till.
7. Använda frysta ärtor
Om du inte har tid att förbereda torkade ärtor kan du använda frysta ärtor. Frysta ärtor behöver inte blötläggas och kokas mycket snabbt. Det räcker att lägga dem i kokande vatten, och efter 5-10 minuter är de färdiga.
Beroende på hur mycket tid du har kan du välja en av metoderna för att snabbt koka ärtor. Om du vill förkorta koktiden så mycket som möjligt, använd en multikokare eller tryckkokare. För den traditionella kokmetoden hjälper blötläggning eller tillsättning av bakpulver till att förkorta koktiden avsevärt.
Kom ihåg att varje metod har sina egna fördelar, och du bör välja den som bäst passar dina behov.